Voici la recette des galettes de légumes d’été, un plat sain et léger à base de courgettes, carottes, tomates et pommes de terre.
Ingrédients pour 10 galettes :
1 courgette
2 pommes de terre
2 tomates
1 Aubergine
1 Carotte
50 g de farine
1 œuf
environ 20 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et Poivre
Préparation :
Lavez soigneusement tous les légumes, puis râpez la courgette et l’aubergine. Épluchez ensuite la carotte, les tomates et les pommes de terre, et râpez-les également.
Dans un bol, battez l’œuf avec l’eau, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes râpés et mélangez bien.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Déposez une cuillère à soupe de préparation dans la poêle chauffée et aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette.
Laissez cuire les galettes de légumes d’été pendant environ 5 minutes, puis retournez-les et laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes.
Vous pouvez également cuire les galettes au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
