Gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc à 0% de matières grasses

Nous vous présentons aujourd'hui la recette pour préparer un gâteau moelleux à la mousse de blanc 0%, et léger, facile à réaliser et très apprécié par toute la .

Ingrédients pour 8 parts :

4 SP – Vert / 3 SP – Bleu / 3 SP – Violet
Pour le :
– 140 g de farine
– 30 g d'édulcorant
– 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
– Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la mousse :
– 400 g de fromage blanc 0%
– 200 ml de crème liquide à 5% de matière
– 400 g de framboises surgelées
– 3 blancs d'œufs
– 20 g d'édulcorant
– 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant, ajoutez 70 g de farine et la moitié des blancs en neige, puis mélangez délicatement. Incorporez le reste de la farine, les blancs d'œufs restants et le colorant, et mélangez à nouveau.

Tapissez une plaque de four de , versez-y la pâ et faites cuire au four pendant 10 minutes.

À la fin de la cuisson, laissez refroidir le biscuit, puis retournez-le délicatement sur un torchon et réservez.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Fouettez le fromage blanc 0% avec la moitié de l'édulcorant. Montez la crème liquide en chantilly avec le reste de l'édulcorant.

Incorporez délicatement la chantilly au fromage blanc, puis ajoutez les blancs d'œufs en neige.

Pour le montage, coupez le biscuit en deux. Déposez une couche épaisse de mousse de fromage blanc sur le premier morceau, ajoutez les framboises encore surgelées.

Placez l'autre moitié du biscuit par-dessus, étalez le reste de la crème dessus. Décorez avec des framboises, puis laissez au frais pendant 3 heures avant de servir votre gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc 0%.