Gratin de pâtes aux légumes de printemps

Voici la du gratin de pâtes aux légumes de printemps, un plat composé de divers légumes savoureux, facile à préparer, offrant un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 SP – Vert / 8 SP – Bleu / 3 SP – Violet
200 g de pâtes complètes crues
1 oignon
1 d'ail
2 poivrons rouge et vert
100 g de haricots verts
1 courgette
1
100 g d'épinards
1/2 verre d'eau
100 g de jambon dégraissé coupé en dés
1 cuillère à soupe de concentré de
1 cuillère à soupe d' d'olive
40 g de gruyère râpé
Du sel, et origan

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.

Lavez tous les légumes, puis émincez l'oignon et coupez les autres légumes en petits dés ou en rondelles.

Chauffez l'huile d'olive dans une , puis faites revenir l'oignon et l'ail haché pendant 3 minutes.

Ajoutez les poivrons, la courgette, la carotte, les haricots verts et l'eau, puis laissez cuire pendant 10 minutes.

Ensuite, ajoutez les épinards coupés en morceaux et le jambon, puis laissez cuire encore 2 minutes.

Incorporez le concentré de tomates, le sel, le poivre et l'origan, remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez les pâtes égouttées aux légumes, mélangez bien, puis versez le tout dans un plat à gratin.

Saupoudrez le gratin de pâtes aux légumes de printemps de gruyère râpé, puis enfournez pendant 10 minutes à 220°C. Servez chaud.