Le délice parfait : Tarte aux abricots à la crème d’amandes

Quoi de mieux qu'une délicieuse tarte aux abricots avec crème d'amandes pour savourer les saveurs sucrées et acidulées de la saison ? Ce simple et élégant sera sûrement l'un des préférés de la .

La pâte sablée crée une base parfaite pour les abricots tendres et juteux, accompagnés d'une garniture crémeuse aux amandes qui équilibre à merveille la douceur des fruits et la richesse de la crème.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :
– 200g de farine
– 100g de sucre
– 120g de beurre doux
– 1 œuf
– Une pincée de sel

Pour la crème d' :
– 125g de beurre doux
– 100g de sucre en poudre
– 125g de poudre d'amande
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)

Pour la garniture :
– 600g d'abricots frais
– Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Pour préparer la pâte sablée :
– Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
– Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.
– Incorporez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film et laissez reposer au pendant au moins 1 heure.

Pour préparer la crème d'amande :
– Battez le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
– Ajoutez la poudre d'amande et continuez à battre.
– Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez le rhum si désiré.

Pour préparer la tarte :
– Préchauffez votre à 180°C ( 6).
– Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
– Étalez la crème d'amande sur la pâte.
– Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur la crème d'amande.

Cuisson :
– Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les abricots soient tendres. Laissez refroidir sur une grille.

Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace.