Les Courgettes farcies au poulet curry, champignons et Mozzarella sont une recette idéale pour un repas complet, à la fois savoureux et équilibré. Ce plat généreux et nourrissant regorge d’ingrédients bénéfiques pour la santé, tout en étant peu calorique et adapté à la plupart des régimes alimentaires.

Voici une recette simple pour préparer des courgettes farcies au poulet curry, champignons et mozzarella.

Ingrédients :

4 courgettes de taille moyenne
500g de blanc de poulet haché
1 Oignon, finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
200g de champignons, hachés
2 cuillères à soupe de poudre de curry
Sel et poivre selon votre goût
200g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du persil frais haché pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7).

2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe à l’aide d’une cuillère pour former des “bateaux”. Réservez la pulpe des courgettes pour plus tard.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez le poulet haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.

5. Ajoutez les champignons hachés et la pulpe de courgettes réservée dans la poêle. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

6. Ajoutez la poudre de curry, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de curry.

7. Disposez les courgettes évidées dans un plat allant au four. Remplissez chaque moitié de courgette avec le mélange de poulet et de champignons.

8. Saupoudrez chaque courgette farcie de mozzarella râpée.

9. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le Fromage soit doré.

10. Garnissez les Courgettes farcies au poulet curry avec du persil frais haché avant de servir.