Les courgettes farcies au poulet curry

Les Courgettes farcies au au curry, aux champignons et à la sont une idéale pour un repas complet, à la fois riche en saveurs et équilibré. Ce plat gourmand et nourrissant regorge d'ingrédients bénéfiques pour votre santé, tout en étant faible en calories et adapté à la plupart des régimes alimentaires.

Voici une recette simple pour préparer les courgettes farcies au poulet au curry, aux champignons et à la mozzarella.

Ingrédients :

4 courgettes de taille moyenne
500g de poitrine de poulet hachée
1 , haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
200g de champignons, hachés
2 cuillères à soupe de curry en poudre
Sel et selon le goût
200g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un peu de persil frais haché pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère pour obtenir des « bateaux ». Réservez la chair des courgettes pour plus tard.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez le poulet haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

5. Ajoutez les champignons hachés et la chair des courgettes réservée dans la poêle. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

6. Ajoutez le curry en poudre, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de curry.

7. Disposez les courgettes évidées dans un plat allant au four. Remplissez chaque avec le mélange de poulet et de champignons.

8. Saupoudrez chaque courgette farcie de mozzarella râpée.

9. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré.

10. Avant de servir, garnissez les Courgettes farcies au poulet au curry avec du persil frais haché.