Les lasagnes de courgettes à la bolognaise

Voici la recette des lasagnes de courgettes à la bolognaise, un plat complet, léger et facile à préparer pour le déjeuner, parfait si vous suivez un régime.

Ingrédients

pour 4 personnes :
5 courgettes
200 g de hachée à 10 %
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à café d' d'olive
2 gousses d'ail
300 ml de purée de
40 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
basilic, persil
Sel et selon le goût

Préparation :

Pour commencer la recette des lasagnes de courgettes, émincez l'oignon et l'ail, puis hachez finement la carotte.

Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la carotte, puis la viande hachée et faites revenir le tout quelques minutes.

Incorporez la purée de tomates, ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre, basilic et persil, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline, puis déposez-les sur du absorbant.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes, puis étalez une couche de sauce . Répétez cette opération trois ou quatre fois et terminez par une couche de mozzarella et de parmesan.

Faites cuire les lasagnes de courgettes à la bolognaise dans un préchauffé à 180°C pendant 40 minutes avant de servir.