L’Imam Aubergines à la turque est un plat à base d’Aubergine originaire de Turquie et très populaire également dans les pays voisins. C’est un plat léger et parfait pour les régimes. Voici notre version de l’Imam Bayildi.
Ingrédients
pour 2 parts :
3 SP – Part
1 grosse aubergine
De l’eau
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
4 tomates cerises
Du Persil haché
20 g de parmesan
Des câpres
2 cuillères à soupe de jus de Citron
Sel et Poivre
Préparation :
Commencez par retirer les tiges de l’aubergine, puis pelez-la en la rayant dans le sens de la longueur et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en rondelles.
Faites une entaille profonde d’un côté, en laissant une petite partie attachée à la tête et à la base.
Coupez l’oignon en fines rondelles et faites-le cuire avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ensuite, mettez dans un bol le mélange d’ail et d’oignon avec le persil haché, le sel et le poivre.
Farcissez l’aubergine avec ce mélange, puis recouvrez de parmesan, de câpres et de rondelles de tomates. Mettez dans une casserole, ajoutez le jus de citron et un peu d’eau, puis laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes.
Laissez refroidir l’Imam Aubergines à la turque avant de le servir en entrée.
