Pour les fêtes de Noël, ce dessert est idéal car il est délicieux, gourmand et moelleux à souhait. En fait, il est nettement meilleur que le classique panettone acheté, et bien sûr, il est également plus sain et authentique, sans rien enlever à sa délicieuse saveur.
Vous pourrez le déguster à votre convenance, que ce soit après le dîner ou au goûter, peut-être si vous avez envie de vous régaler avec quelque chose de différent. Vous le trouverez tellement délicieux qu'une seule portion pourrait ne pas suffire à satisfaire votre palais, donc manger une autre portion immédiatement après la première sera inévitable. Étant particulièrement léger, vous n'aurez pas à craindre que votre forme physique en pâtisse, bien au contraire.
La préparation n'est pas difficile, quelques minutes suffisent et le tour est joué, facile n'est-ce pas ? Vous trouverez sûrement cette recette peu contraignante.
La recette de ce dessert festif étonnera vraiment tout le monde lorsque vous la présenterez à table !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos au congélateur : 1 heure et 10 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Portions : 6
Ingrédients
Pour la base
- 300 g de fromage Tofu
- 150 ml de Lait de coco sans sucre ajouté
- 140 g de noisettes
- 130 g de dattes
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ½ jus de citron
- Un peu d'édulcorant stevia
Pour la garniture
- 70 g de framboises
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'agar agar
Préparation
Préparation de la base
1.Commencez par mettre les dattes dans un bol, recouvrez-les d'eau bouillante et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour les réhydrater.
2.Pendant ce temps, mettez les noisettes dans une poêle antiadhésive, allumez le feu et faites-les légèrement griller à feu doux.
3.Ensuite, coupez le tofu en morceaux, mettez-le dans un récipient à bords hauts, ajoutez le lait de coco, le jus de citron et l'édulcorant stevia, puis mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème homogène.
4.Mixez finement les noisettes, versez-les dans un bol, égouttez les dattes, dénoyautez-les, mettez-les dans un bol à part, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mixez-les correctement avec le mixeur plongeant.
5.Incorporez les dattes aux noisettes et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange à la texture douce, granuleuse et compacte.
6.Ensuite, remplissez les moules à muffins en Silicone avec deux cuillerées de mélange de dattes et noisettes, aplatissez avec le dos de la cuillère et mettez au congélateur pour raffermir pendant 10 minutes.
Comment préparer la garniture
1.Placez l'agar-agar dans une casserole, ajoutez l'eau, mélangez avec une spatule, allumez le feu et en remuant constamment, portez à ébullition.
2.Incorporez l'agar-agar à la crème au tofu, incorporez les framboises et mixez avec un mixeur plongeant pour faire lier tous les ingrédients.
Montage du dessert
1.Enfin, garnissez la surface du mélange dans les moules avec deux cuillerées de crème, mettez au repos au congélateur pendant 1 heure (pas plus), retirez le dessert du moule et servez-le.
