Pour moi, rien n’apporte autant de réconfort qu’une délicieuse pâtisserie comme une madeleine au chocolat.
J’ai déjà partagé quelques recettes, cette fois-ci j’ai suivi celle proposée par Claire Heitzler dans un supplément Styles lors du Salon du Chocolat.
Ce qui la distingue des autres recettes que j’avais testées auparavant, c’est qu’il faut laisser reposer la pâte au Réfrigérateur toute la nuit.
Servies au moment du café, ces petits gâteaux classiques, faciles à réaliser à la maison, sont moelleux et croustillants, parfaitement dorés… Tout le monde les adore. Les classiques, personne ne peut y résister lorsqu’ils sont parfaitement réalisés.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la… et poursuivez la lecture à la page suivante.
Madeleines inratables (de Claire Heitzler)
Voici donc quelques explications :
Pour réussir cette recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients :
Pour 30 grandes madeleines
– 2 gros œufs (115 g d’œufs)
– 100 g de Sucre
– 45 g de Lait
– 22 g de miel
– 150 g de farine
– 150 g de beurre
– 7 g de levure chimique
– le zeste d’1/4 d’orange
– le zeste d’1/4 de citron
– 2 bonnes pincées de sel (pour moi)
