Je vous propose une petite escapade en Espagne avec ce délicieux plat de pommes de terre et chorizo, riche en saveurs et facile à préparer.
Les ingrédients :
1 kg de pommes de terre
250g de chorizo à cuire
1 Oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
1 Poivron vert (en option pour le goût)
2 feuilles de laurier
1 Cuillère à café de paprika ou de piment doux
1 piment de Cayenne si vous aimez le goût épicé
1 litre de bouillon de Volaille ou 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et Poivre
La préparation du ragoût de pommes de terre et chorizo :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Lavez le poivron, videz-le et coupez-le en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant 2 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le laurier, le piment de Cayenne et les morceaux de poivron, puis faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez ensuite le paprika, le chorizo coupé en rondelles, et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et mélangez le tout. Couvrez avec le bouillon, salez et poivrez (attention au sel si le bouillon est déjà salé).
Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes après ébullition.
À la fin de la cuisson, si la sauce est encore liquide selon votre goût, retirez les pommes de terre et le chorizo, et faites réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes.
Servez bien chaud, bon appétit !
