Découvrez comment préparer cette génoise nature. Un gâteau qui servira de base à toutes vos créations sucrées. Coupé en deux, nappé de Confiture puis saupoudré de Sucre glace, ou décoré avec de la pâte à sucre, il régalera petits et grands
Ingrédients :
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 20 g de beurre fondu
Préparation :
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Beurrez et farinez un moule à manquer de 22 cm. Préparez un bain-marie. Faites fondre le beurre.
ÉTAPE 2 Dans un récipient, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre et fouettez sur le bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit chaud et mousseux (le volume doit au moins doubler)
ÉTAPE 3 Retirez ensuite du bain-marie et continuez de fouetter (soit à la main soit au batteur électrique) jusqu'à complet refroidissement (le mélange doit encore prendre du volume). Enfin, en mélangeant délicatement, versez la farine en pluie et terminez par le beurre. Attention de ne pas tasser le mélange.
ÉTAPE 4 Versez dans le moule, puis mettez au four à 160°C jusqu'à coloration. Pour contrôler la cuisson, tapotez doucement le dessus de la génoise, elle doit être rebondissante.
ÉTAPE 5 Démoulez sur une grille avec un torchon. À déguster tiède ou froid, accompagnée d'une Crème anglaise, garnie ou non de confiture, mousse Chocolat ou encore crème pâtissière ou bien d'autre chose selon vos goûts.
