Boulettes légères de courgettes : sans viande et sans fromage, tellement appétissantes. Super recette. Faites et refaites tout au long de la saison… Les grands et les petits les adorent.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Ingrédients :
600 grammes de courgettes
60 g de crème fraîche légère
60 g de mayonnaise allégée (60 % moins de matières grasses)
4 gousses d’ail hachées
2 pommes de terre
2 cuillères à soupe de semoule
2 œufs
1 carotte
Assez d’oignons de printemps hachés
Assez d’aneth haché
Préparation des boulettes légères de courgettes :
Tout d’abord, vérifiez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en deux, retirez les graines, râpez-les, mettez-les dans une passoire, salez-les et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Râpez finement la carotte et les pommes de terre, puis pressez-les pour enlever l’excès d’eau et placez-les dans un bol.
Pressez également les courgettes, ajoutez-les aux pommes de terre, puis ajoutez les carottes, les oignons de printemps, les œufs préalablement battus et 2 gousses d’ail, et mélangez bien.
Une fois cela fait, incorporez la semoule, salez, poivrez, mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 15 minutes pour que la semoule gonfle.
Pendant ce temps, versez la mayonnaise, la crème fraîche, les 2 gousses d’ail restantes et l’aneth dans un bol, mélangez et réservez la crème.
À ce stade, prenez une quantité généreuse de mélange à la fois, travaillez avec vos mains pour former des boulettes (qui doivent avoir à peu près la taille d’une croquette).
Versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, déposez vos boulettes et faites-les dorer des deux côtés pendant 2 minutes.
Enfin, placez-les dans un plat en verre et faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 150°C. Servez-les accompagnées de la crème à l’ail que vous aurez préparée.
