Découvrez comment réaliser facilement la recette des tartelettes tout Chocolat en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux goûter idéal pour les fêtes de Pâques ! Terriblement délicieuses, terriblement jolies, terriblement fondantes, terriblement divines !
Le chocolat et cacao en poudre fondent en bouche sous un croquant sablé ! Cette Tartelette au chocolat est un classique du gâteau au chocolat revisité. Cette épreuve du Meilleur Pâtissier fait appel à la gourmandise et aux souvenirs d'enfance !
Recette Tartelettes tout chocolat recette gourmande :
Type de recette : Dessert
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Réfrigérateur : 2 heures
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g (70 % de cacao) chocolat noir corsé
15 cl crème liquide
15 cl crème épaisse
170 g de farine + 10 g
15 g de cacao en poudre
80 g de sucre glace
125 g de Beurre + 10 g 1 jaune d'œuf sel
Préparation :
Comment préparer les Tartelettes tout chocolat :
Dans une jatte, mélangez la farine avec le cacao en poudre et le sucre glace. Ajoutez 85 g de beurre en morceaux et mélangez du bout des doigts en un mélange sableux. Creusez un puits au centre, ajoutez le jaune d'œuf et une pincée de sel.
Mélangez en une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire, et réservez-la 1 h au frais. Faites fondre 150 g de chocolat en morceaux au Bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Incorporez-la au chocolat fondu.
Puis, ajoutez le beurre restant. Laissez refroidir, couvrez et réservez la ganache au frais. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte au cacao, découpez dedans des petits cercles.
Garnissez-en des moules à muffins, beurrés et farinés.
Couvrez-les de papier cuisson et lestez-les de légumes secs. Enfournez et faites cuire 10 mn. Ôtez le papier et les légumes, prolongez la cuisson de 5 à 7 mn. Laissez refroidir.
Faites fondre le reste de chocolat, en morceaux, au bain-marie. Versez la crème épaisse, mélangez et laissez refroidir ce Glaçage. Garnissez les fonds de tarte de ganache, puis nappez-les de glaçage au chocolat. Réservez 1 h au frais avant de servir.
