Tiramisu aux spéculoos du chef Cyril Lignac

Découvrez la du aux spéculoos, une délicieuse variation de ce italien avec la saveur caractéristique du , parfait pour les douceurs et les pauses sucrées. Cette version nordique du tiramisu est un vrai régal !

Voici la variante de tiramisu avec des spéculoos, accompagnée d'un conseil du chef Cyril Lignac.

Le tiramisu, un incontournable de la cuisine italienne avec sa savoureuse combinaison de et de café, où se superposent crème et biscuits à la cuillère trempés dans du café, remplacés ici par des spéculoos dans cette recette.

Ingrédients :

– 200 g de Mascarpone
– 60 g de Cassonade
– 250 g de Spéculoos
– 10 cl de Café froid
– 2 Œufs
en poudre mi-amer

Préparation du Tiramisu aux spéculoos du chef Cyril Lignac :

Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d'œuf avec la cassonade.

Incorporez le mascarpone et lissez la préparation.

Montez les blancs d'œuf en ferme.

Délicatement, mélangez-les à la préparation au mascarpone en soulevant les blancs avec une spatule.

Concassez les spéculoos et imbibez-les de café.

Dans 4 verrines, alternez les couches de biscuits et de crème au mascarpone.

Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur, puis saupoudrez d'une fine couche de cacao au moment de servir.