Verrine Œufs mimosa : Les œufs mimosa sont une entrée délicieuse et appétissante qui remporte toujours un franc succès. Cette recette intemporelle est appréciée de tous. Aujourd’hui, je vous propose de la présenter en verrine. Une préparation simple mais élégante qui mérite d’être testée… Découvrons ensemble comment réaliser les œufs mimosa en verrine !
Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : Pour 6 personnes
Ingrédients :
– 7 œufs
– 200 ml d’huile
– 1 Cuillère à café de Vinaigre
– Ciboulette ciselée
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– Poivre
– Sel
Préparation de la Verrine Œufs mimosa :
Commencez par faire bouillir de l’eau salée. Déposez délicatement 6 œufs et laissez-les cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. L’ajout de sel facilitera l’écalage des œufs par la suite. Avant cette étape, assurez-vous de les rincer sous l’eau froide et de les laisser refroidir.
Pendant que les œufs durs refroidissent, préparez une mayonnaise maison. Pour ce faire, utilisez le dernier œuf en le cassant dans un bol. Séparez le blanc du jaune. Mélangez ce dernier avec la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez l’huile progressivement pour obtenir une mayonnaise. Terminez en ajoutant une cuillère à café de vinaigre.
Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à l’aide d’une fourchette et mélangez-les avec une cuillerée de mayonnaise.
Hachez les blancs à l’aide d’un couteau. Ajoutez le reste de la mayonnaise et mélangez. Divisez cette préparation en deux récipients. Intégrez la ciboulette dans l’un. Ne rien ajouter dans l’autre bol.
Confectionnez les verrines en superposant dans l’ordre : les blancs avec de la ciboulette, les jaunes, et les blancs. Placez les œufs mimosa en verrine au Réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
