Considérée comme un accompagnement dans certaines régions, nous pensons que la jardinière de légumes est un plat complet, avec le plein de vitamines et de protéines. La recette est assez simple, bon marché et ne prend pas plus d'une heure entre préparation et cuisson. Très compatible avec le régime Weight Watchers.
Ingrédients :
4 parts
7 SP – Vert / 7 SP – Bleu / 5 SP – Violet
1 oignon
4 petites pommes de terre
4 carottes
200 g de haricots verts
200 g de petits pois
150 g de lardons nature
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à café d'huile d'olive
15 g de Beurre allégé
sel et Poivre
Préparation:
Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quatre, et les carottes en rondelles.
Faites revenir l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail avec les lardons dans une cocotte, avec l'huile, ensuite, ajoutez les pommes de terre, les carottes, les haricots verts et laissez revenir 5 minutes.
Salez et poivrez, puis couvrez à moitié d'eau, ensuite ajoutez le concentré de tomates, le bouillon et le beurre.
Fermez la cocotte et laissez cuire environ 20 minutes, ensuite ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle.
Vous pouvez servir votre jardinière de légumes immédiatement ou la laisser au Réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de la consommer.
