La tarte gourmande moitié pommes, moitié crème, a certainement un atout par rapport à la recette classique car elle est bien plus moelleuse et savoureuse. En effet, elle fera saliver aussi bien les adultes que les enfants qui tenteront de la dévorer en une seule bouchée. De plus, c’est le meilleur moyen de consommer des pommes et de bénéficier de leurs nombreuses propriétés, qui sont excellentes pour la santé.
Mais voyons comment préparer cette délicieuse tarte aux pommes et à la crème !
Recette de la tarte gourmande moitié pommes, moitié crème, très gourmande !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 12 parts
Ingrédients
200 g de farine
125 g de yaourt
100 ml d’huile
75 g de stevia (ou 150 g de sucre en poudre en alternative)
60 ml de jus d’orange
16 g de levure chimique
8 g de sucre vanillé
3 œufs
1 zeste d’orange râpé (de préférence bio)
Ingrédients pour garnir les pommes
2 pommes
2 cuillères à soupe de stevia (ou de sucre en poudre)
1 cuillère à soupe de beurre
Ingrédients pour la crème
½ litre de lait
40 g de fécule de maïs
35 g de stevia (ou 70 g de sucre en poudre en alternative)
8 g de sucre vanillé
1 œuf
1 zeste d’orange
1 cuillère à café de beurre
Préparation
Comment préparer la crème
Pour commencer, cassez l’œuf dans une casserole, ajoutez la stevia (ou le sucre), la fécule de maïs et le lait, puis mélangez bien.
Ajoutez ensuite le zeste d’orange et, en remuant continuellement, portez le mélange à ébullition, puis incorporez le sucre vanillé et le beurre.
Transvasez ensuite la crème obtenue dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la refroidir de côté.
Comment garnir les pommes
Prenez les pommes, pelez-les, nettoyez-les en retirant le cœur, coupez-les en quartiers et placez-les dans une poêle antiadhésive.
Assaisonnez-les avec de la stevia (ou du sucre) et du beurre, et faites-les caraméliser pendant 5 minutes à feu doux, puis laissez-les refroidir.
Comment préparer la tarte
Mettez les œufs dans un bol avec le sucre vanillé et la stevia (ou le sucre), puis battez-les bien à l’aide d’un fouet.
Ajoutez l’huile, le yaourt et le jus d’orange, remuez, tamisez et incorporez la farine avec la levure en plusieurs étapes, ajoutez le zeste d’orange et continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
À ce stade, tapissez un moule à charnière de 25 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, transférez-y la pâte, garnissez de crème et de pommes (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des cerises confites).
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir le gâteau à température ambiante, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le.
