gâteau glacé au tiramisu
Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– 300g de biscuits à la cuillère
– Une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumé, avec 25 ml d'amaretto
– 4 jaunes d'œufs
– 200g de Sucre
– 500g de mascarpone à température ambiante
– 200 ml de crème à fouetter
– 100g de Chocolat noir
Préparation :
1. Préparez le café et laissez-le refroidir.
2. Mélangez les jaunes d'œufs avec 200g de sucre.
3. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange épaississe. Mettez de côté et laissez refroidir.
4. Fouettez le mascarpone (à température ambiante) jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez le mélange d'œufs.
5. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange précédent.
6. Coupez finement le Chocolat et incorporez-le à la crème.
7. Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
8. Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café et tapissez le fond et les côtés du moule. Versez la moitié de la crème. Trempez 2 ou 3 biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les au milieu (voir photo), puis versez le reste de la crème et couvrez avec une dernière couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café.
9. Couvrez de film plastique et mettez au congélateur pendant au moins 5 heures. Sortez du congélateur 30 minutes avant de servir.
10. Pour servir, retirez le film plastique et saupoudrez de cacao en poudre.
