Galettes Légères de Brocoli au Parmesan

Voici la recette des galettes légères de au parmesan, délicieuses et légères, facile à réaliser et parfaites à servir en accompagnement d'un plat de ou de .

pour 4 personnes :

4 SP / personne

– 350 g de brocoli

70 g de farine

40 g de parmesan râpé

2 œufs du persil haché

1 cuillère à soupe d'huile

sel,

Préparation :

Lavez puis coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l' bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez le brocoli puis mettez-le dans un saladier. Écrasez-le avec une fourchette, puis ajoutez les œufs, la farine, le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Dans une antiadhésive, chauffez l'huile puis faites cuire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.