Aubergines farcies à la viande hachée

Voici la des aubergines farcies à la hachée, un plat léger à base d'aubergines gratinées, facile à préparer et à servir avec une salade pour un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 aubergines
– 300 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matières grasses
– 1 oignon
– 3 tomates
– 1 cuillère à soupe d' d'olive
– 100 ml de
– 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
– 60 g de gruyère allégé râpé
– sel,

Préparation :

1. Lavez les aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites une incision en forme de X dans la chair de l'aubergine.
2. Disposez-les dans un plat allant au , salez et poivrez, puis enfournez-les pendant 25 à 30 minutes.
3. Ensuite, retirez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et hachez-la finement.
4. Épluchez et hachez l'oignon, puis pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
5. Dans une , faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes.
6. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites-la dorer quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez évaporer, puis ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes.
7. Incorporez ensuite les aubergines, les herbes de Provence et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
8. Remplissez les aubergines avec la préparation et saupoudrez de fromage râpé.
9. Enfournez les aubergines farcies pendant 10 à 15 minutes à 200°C, puis servez immédiatement.