Baguettes Maison sans machine ni robot
Avez-vous 2 fois 10 minutes à consacrer dans votre journée ? Faites des baguettes. D'une grande simplicité et d'une rapidité inégalable.
La partie la plus technique réside dans l'ouverture du paquet de levure.
Bon, il faut quand même laisser reposer pendant au moins 4 heures. Je vous garantis que vous allez épater tout le monde, amis, Famille et collègues.
Alors, c'est une adaptation de la technique du « pain en cinq minutes » que l'on trouve un peu partout sur le net…
Une baguette maison, c'est vraiment délicieux. C'est très simple à faire, alors pourquoi ne pas essayer de faire sa propre baguette de pain maison ?
Pour réussir la recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
Pour 8 baguettes (ou 16 petits pains) de ma plaque :
1 kg de farine T55
25g de levure de boulanger déshydratée
20g de sel
700g d'eau
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez l'eau et délayez sans vraiment pétrir, juste assez pour que tout soit bien mélangé.
Couvrir avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante. (attention, ça gonfle)
Mettez ensuite au Réfrigérateur pour la nuit (ou au moins 4 heures).
Préchauffez le four à 230°C.
Sortez la pâte, façonnez-la (une plaque de baguettes pour moi consomme la moitié de la pâte, je remets l'autre moitié dans le réfrigérateur et la laisse là, protégée par un film, jusqu'au lendemain pour une autre fournée).
Placez à mi-hauteur en jetant 15 cL d'eau froide dans le lèche-frite juste avant de fermer le four.
Laissez cuire pendant environ 25 minutes (cela dépend du four, de Comment vous aimez votre pain… à chacun de s'adapter).
