Délice d’Huîtres Gratinées

Envie d’une entrée originale, digne d’un bon restaurant sans se compliquer la vie ? Cette d’huîtres est à la fois simple et délicieuse, même pour ceux qui ne sont pas fans d’huîtres.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 12 huîtres (j’ai utilisé des Marennes Oléron spéciales n°2)
– 6 échalotes
– 20 g de
– 20 cl de (j’ai choisi du Sauvignon)
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– Gruyère râpé

Préparation :

1. Épluchez et coupez les échalotes, puis faites-les revenir dans le beurre chaud.
2. Avant qu’elles ne commencent à colorer, ajoutez le vin et laissez réduire.
3. Poivrez, puis ajoutez la crème.
4. Versez un peu de cette préparation dans chaque (ouvertes et détachées de leurs coquilles, vous pouvez les poser sur un lit de pour qu’elles ne bougent pas).
5. Saupoudrez légèrement de gruyère râpé, puis enfournez sous le gril très chaud jusqu’à ce qu’elles gratinent.
6. Servez et dégustez bien chaud. Un délice !

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