Far aux pommes caramélisées : Une délicieuse option légère
Pour conclure un repas de façon légère et peu calorique, ou pour une pause gourmande en milieu de journée, voici le far aux pommes. Je l'ai préparé un jour où j'avais reçu une abondance de pommes il y a quelque temps, et ce fut un vrai plaisir de déguster cet entremets.
Je l'ai préparé assez rapidement, et mon astuce dans cette recette est d'émincer les pommes à l'aide du disque éminceur du robot, ce qui est très rapide et donne une texture particulière à ce flan.
Recette : Far aux pommes caramélisées
Ingrédients :
5 pommes de variétés différentes (pour varier les goûts)
125 g de farine
110 g de Sucre en poudre
5 g de levure chimique
2 gros œufs
10 g de beurre
1/2 l de lait
Préparation :
Comment préparer le far aux pommes caramélisées :
Couper les pommes en quatre, retirer le trognon et les peler. J'ai utilisé plusieurs variétés : Granny, Pink Lady, Golden, Reine des reinettes et Clochard, pour obtenir des textures et des saveurs variées. Passer les pommes au disque éminceur du robot ou à la mandoline.
Pour des lamelles plus fines, utilisez la mandoline ; pour des lamelles plus épaisses, utilisez le disque éminceur. Beurrer généreusement un moule en terre ou en pyrex, à l'aide d'un pinceau avec du beurre fondu pour garder les doigts propres.
Remplir le moule beurré avec les lamelles de pommes et tasser. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et la levure chimique, puis bien mélanger les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
Faire un puits au centre et y casser les deux gros œufs entiers. Commencer à mélanger les œufs avec la farine dans un mouvement tournant, et ajouter peu à peu le lait jusqu'à obtenir une pâte à Crêpe bien fluide. Verser la pâte obtenue sur les pommes. Enfourner pendant 1h30.
Laisser totalement refroidir avant de découper. Il met beaucoup de temps à refroidir, l'idéal étant de le préparer la veille.
