Le flan au Caramel est un dessert irrésistiblement invitant qui ravira tous les convives. Vous serez charmé par sa texture onctueuse et son goût exceptionnel. Pour créer cette merveille, veuillez suivre attentivement mes indications ! Votre flan sera non seulement agréable à l'œil, délicat, mais aussi délicieusement bon. Je vous laisse vous lancer dans la réalisation de cette recette.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 8
Ingrédients :
Garniture au caramel :
– 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
– 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d'eau tiède
Mélange de flan à la crème :
– 1 paquet de Fromage à la crème, bien ramolli
– 2 cuillères à soupe de sucre granulé
– 4 gros œufs
– 1 boîte de Lait concentré sucré
– Un peu de lait évaporé
– 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation :
Comment réaliser le flan au caramel ?
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire pour servir de Bain-marie. Le flan sera cuit dans un plat allant au four placé dans un autre plat allant au four, entouré d'eau bouillante. Préchauffez le four à 350 degrés.
Pour la garniture au caramel : Préparez un moule à gâteau non graissé, un moule rond de 2 litres ou un moule à soufflé.
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble 3/4 tasse de sucre granulé et 1/4 tasse d'eau. Placez sur feu moyen, faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.
Une fois à ébullition, cessez de remuer et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une couleur ambrée. Retirez du feu, laissez reposer 5 secondes, puis ajoutez la cuillère à soupe d'eau tiède restante. Remuez pour bien mélanger.
Versez immédiatement le sucre caramélisé dans le moule, inclinez doucement pour recouvrir toute la surface du fond. Mettez de côté.
Pour le mélange de flan à la crème : Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélangez le fromage à la crème et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés après chaque ajout. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré, le lait évaporé et l'extrait de vanille.
Versez le mélange de lait sur la couche de caramel dans le moule. Placez le moule dans une casserole suffisamment grande pour contenir l'espace supplémentaire autour. Versez suffisamment d'eau bouillante pour atteindre environ la moitié des côtés du moule.
Faites cuire jusqu'à ce que le flan soit presque pris (il doit encore légèrement trembler lorsqu'il est déplacé), environ 50 à 60 minutes.
Retirez délicatement du bain-marie et laissez refroidir sur une grille pendant 1 heure. Transférez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 4 heures.
Passez un couteau bien aiguisé autour du flan, puis placez un grand plat de service à rebords sur le moule. Tout en maintenant l'assiette, retournez le flan sur le côté opposé et déposez-le sur l'assiette.
Tranchez le flan au caramel et servez.
