Flan de courgette et de saumon

Voici la du flan de et , un plat savoureux, léger, moelleux et bien parfumé, facile à préparer, et idéal à servir seul en entrée ou avec une salade, au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de saumon fumé
2 courgettes moyennes
120 g de fromage blanc 0%
4 œufs
1 cuillère à soupe de farine
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d' d'olive
du thym
Sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux, puis découpez le saumon en lanières. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir les courgettes pendant environ 10 minutes.

Ensuite, ajoutez le saumon, salez et poivrez légèrement. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez le fromage blanc, le parmesan, le thym, le sel et le poivre puis mélangez jusqu'à obtenir une pâ homogène. Dans un plat allant au recouvert de sulfurisé, disposez les courgettes et le saumon puis recouvrez de la préparation aux œufs.

Mettez à cuire ensuite au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.