Gâteau d’anniversaire orné de Rocher

Gâteau d'anniversaire décoré de Ferrero Rocher, voici la pour que vous puissiez également en profiter.

Ingrédients pour un gâteau de 19-20 cm :

Pour le gâteau :

  • 3 œufs entiers
  • 130 g de
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 ml de
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 20 g de amer
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

  • 250 g de mascarpone
  • 1 jaune d'œuf très frais
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe bombée de cacao
  • 300 ml de crème à fouetter
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 50 g de au lait
  • Chocolats Ferrero Rocher

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange gonflé et clair.
  2. Tout en continuant de battre, versez l'huile en filet. Mélangez les farines, le cacao et la levure, puis incorporez-les au mélange en alternance avec le lait.
  3. Beurrez et farinez un moule à charnière de 19-20 cm. Versez-y la pâ et faites cuire le gâteau dans un préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
  4. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
  5. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
  6. Battez le jaune d'œuf avec le sucre et le cacao à l'aide d'un batteur électrique si nécessaire, puis ajoutez quelques cuillères de mascarpone.
  7. Une fois le sucre fondu, ajoutez le reste du mascarpone et incorporez-le délicatement en remuant avec une cuillère.
  8. Montez la crème avec le sucre, ajoutez le cacao et mélangez délicatement pour éviter qu'elle ne retombe.
  9. Ajoutez 1/3 de la crème montée à la crème de mascarpone et mélangez.
  10. Si nécessaire, utilisez un couteau pour couper le dôme du gâteau afin de l'aplanir.
  11. Coupez-le horizontalement pour obtenir 3 disques de même épaisseur.
  12. Garnissez le gâteau avec la crème de mascarpone.
  13. Recouvrez la crème d'une couche de crème au cacao, en en gardant un peu pour la décoration.
  14. Faites fondre le chocolat et étalez-le le long des bords supérieurs, en le laissant couler sur les côtés.
  15. Mettez le reste de la crème dans une poche à douille et décorez le gâteau avec de petits flocons.
  16. Terminez la décoration avec des chocolats.
  17. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.