Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de débuter. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, tout en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
– 150 g de Chocolat blanc
– 100 g de Beurre
– 4 œufs séparés, jaunes et blancs
– 120 g de farine
– 100 g de Sucre en poudre
– 50 cl de lait tiède
– une pincée de sel
Préparation :
Commencez par fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au Bain-marie, puis incorporez-les au mélange d'œufs.
Ajoutez la farine et mélangez, puis versez le lait tiède et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte, qui ne doit pas être parfaitement homogène. C'est là le secret pour obtenir les 3 couches distinctes à la fin.
Versez la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre et faites cuire pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre glace !
