Voici la recette du gratin d'aubergines à la Mozzarella, un gratin léger préparé sans béchamel ni crème fraîche, très facile à réaliser. Ce gratin est complet et peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
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Ingrédients pour 4 personnes :
3 grandes aubergines
1 gousse d'ail
500 g de tomates pelées et concassées
125 g de mozzarella légère
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du basilic haché
Sel et poivre
Préparation du Gratin d'aubergines à la mozzarella:
Commençons par préparer la sauce tomate. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis faites revenir l'ail pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, un Verre d'eau, salez et poivrez, puis laissez cuire 25 à 30 minutes. Saupoudrez de basilic.
Coupez les aubergines en tranches, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat à gratin, étalez une cuillère de sauce tomate, puis déposez une couche d'aubergines grillées, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, et terminez par une couche de sauce tomate.
Mettez le gratin d'aubergines à la mozzarella au four pendant 30 minutes à 180°C.
