Gratin d’Aubergines à la Sauce Tomate

Voici la recette du gratin d'aubergines à la , un délicieux gratin léger, sans béchamel ni crème fraîche, facile et simple à préparer, à servir en accompagnement ou en plat léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grande aubergine
1 d'ail
600 g de pelées et concassées
125 g de mozzarella allégée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
du basilic haché
sel,

Préparation :

Commencez par préparer la sauce , dans une casserole, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, un verre d'eau, le sel, le poivre puis laissez cuire 25 à 30 minutes.
À la fin de la cuisson, parsemez de basilic.
Coupez les aubergines en fines tranches puis disposez-les sur une plaque recouverte de sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
Coupez la mozzarella en tranches fines.
Dans un plat à gratin, étalez une cuillerée de sauce tomate puis déposez une couche d'aubergine grillée, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des , et terminez avec une couche de sauce tomate puis parsemez de parmesan.
Enfournez votre gratin d'aubergine à la sauce tomate pendant 30 minutes à 180°C.