Le gratin de polenta au four est un plat principal, mais également une option unique, idéale pour toute la Famille. Cette recette est très pratique si vous avez des restes de polenta de la veille, car la plupart du travail est déjà fait.
Comment préparer le gratin de polenta au four
Ingrédients :
– 300 g de béchamel
– 350 ml d'eau
– 200 g de polenta
– 150 ml de lait
– 100 g de Parmesan
– Beurre
Préparation :
1. Commencez par préparer la polenta instantanée.
2. Chauffez le lait et l'eau dans une casserole.
3. Une fois qu'ils bouillent, ajoutez du sel et incorporez la polenta en pluie tout en remuant constamment avec une spatule en bois pendant quelques minutes.
4. Laissez cuire la polenta pendant environ 8 à 10 minutes, puis transférez-la dans un moule en plastique de 20 à 30 cm recouvert de papier cuisson et lissez la surface.
5. Laissez refroidir complètement la polenta.
6. Une fois refroidie, découpez-la en tranches.
7. Beurrez un plat allant au four et disposez les tranches de polenta en les superposant légèrement.
8. Versez la béchamel sur les tranches et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
9. Ajoutez de petits morceaux de beurre.
10. Enfournez la polenta dans un four préchauffé à 200°C (Th 7) pendant environ 20 minutes.
11. Allumez le grill les 5 dernières minutes pour obtenir une croûte dorée.
12. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils :
– Vous pouvez utiliser de la polenta restante.
– Ajoutez des fromages fondus comme la fontina ou la toma à la béchamel pour plus de saveur.
Stockage :
– Conservez le gratin de polenta au Réfrigérateur pendant deux jours. Ne le congelez pas.
