Voici la recette du gratin de pommes de terre et d'épinards, un délicieux gratin facile et simple à préparer pour un repas léger accompagné d'une bonne salade.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 800 g de pommes de terre
– 90 g de gruyère allégé râpé
– 6 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 %
– une botte d'épinards
– 2 gousses d'ail hachées
– 1 cuillère de Persil haché
– 2 cuillères de coriandre hachée
– 1 cuillère à café de beurre allégé
– sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Mélangez-les ensuite avec le fromage râpé, du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, faites revenir les épinards avec le beurre, une Gousse d'ail, le persil, la coriandre, du sel et du poivre. Remuez à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et le reste de l'ail haché.
4. Dans un plat à gratin, disposez une première couche avec la moitié des pommes de terre, puis ajoutez la moitié des œufs battus. Ensuite, étalez une couche d'épinards.
5. Répétez l'opération une deuxième fois et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 200°C.
