La recette des haricots blancs à la Tomate est parfaite pour cette saison, un plat délicieux à déguster le soir car il est riche en nutriments tout en restant léger. Ce plat est adapté au régime Weight Watchers et peut être accompagné d'une salade de légumes frais.
Ingrédients pour 2 portions :
– 500 g de haricots blancs frais ou en conserve
– 1 oignon
– 1 Gousse d'ail
– 3 tomates
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Quelques branches de thym
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre
Préparation :
1. Rincez les haricots et faites-les cuire dans de l'eau bouillante avec le thym et la feuille de laurier pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez les tomates en morceaux, épluchez l'ail et l'oignon, puis émincez-les. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 15 minutes.
3. Versez un Verre d'eau dans la casserole et ajoutez les haricots. Assaisonnez selon votre goût, puis laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
4. Servez les haricots blancs à la tomate en entrée avec une salade ou en plat principal.
