Pour prendre le petit-déjeuner ou pour s’accorder une collation saine et authentique, sans aucun doute, le cake au citron est le dessert parfait ! En effet, en plus d’être vraiment savoureux et moelleux, il ne nécessite pas l’utilisation de beurre et d’autres produits laitiers, sans oublier qu’il est vraiment simple à préparer.
De plus, c’est un dessert aussi délicat que moelleux, qui une fois saupoudré de sucre glace devient une gourmandise à déguster, peut-être en hiver, tout en s’accordant une pause bien méritée. Quoi qu’il en soit, quel que soit le moment choisi pour le servir, il saura ravir les papilles de tous.
La recette du cake au citron sans beurre ni lait, un dessert savoureux et délicat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 10
Calories : 140 par portion
Ingrédients
160 g de farine 00
70 g d’huile de graines
75 g d’édulcorant stevia (ou, en alternative, 150 g de sucre semoule ou de canne)
40 g d’amidon de pomme de terre
3 œufs entiers
2 zestes + jus de citrons
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
Préparation
1.Pour commencer, prenez les citrons, lavez-les bien, râpez les zestes et pressez environ 140 à 150 ml de jus.
2.Ensuite, cassez les œufs (qui doivent avoir été laissés à température ambiante) dans un bol avec l’édulcorant stevia ou le sucre, puis battez-les à l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, afin d’obtenir une crème à la consistance mousseuse et gonflée.
3.Ajoutez ensuite à cette crème à la fois le jus de citron et l’huile, puis en utilisant toujours les fouets, mélangez le tout.
4.Une fois que vous aurez obtenu votre crème, qui devra avoir une consistance homogène et lisse, vous pouvez tamiser et ajouter la farine avec la levure, l’amidon, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et une pincée de sel.
5.Ensuite, continuez à travailler le tout en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme, obtenant ainsi un mélange à la texture lisse.
6.Enfin, tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte, puis après avoir préchauffé le four, faites cuire pendant 50 à 60 minutes à une température de 170 °C.
7.Une fois le cake prêt (vérifiez avec un cure-dent), éteignez le four et laissez la porte ouverte pendant 10 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir avant de le servir.
