Un délicieux plat conçu pour régaler quatre convives, mêlant la richesse des lentilles vertes du Puy, la tendreté des saucisses de Morteau et la douceur des carottes.
Ingrédients pour 4 convives :
- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 3 carottes
- 1,5 l d'eau
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 3 saucisses de Morteau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et Poivre
Préparation :
- Retirez la première Peau de vos oignons et hachez-les finement.
- Épluchez les carottes, éliminez les extrémités, puis coupez-les en rondelles épaisses.
- Placez les lentilles dans une passoire fine et rincez-les soigneusement.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile pendant 3 minutes en veillant à remuer régulièrement.
- Ajoutez les lentilles et faites-les nacrer dans l'huile.
- Incorporer l'eau, les saucisses, les tronçons de carottes, les feuilles de laurier et laissez mijoter l'ensemble pendant 40 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
