Ingrédients :
3 œufs
1 Courgette (1/2 si grande)
2 tomates mûres, hachées
Fromage râpé pour faire fondre
Sel et huile
Préparation :
Laver les courgettes et les tomates, puis les couper en carrés. Réserver, ensuite battre les œufs.
Mélanger les légumes avec les œufs battus.
Ajouter le fromage râpé et le sel selon le goût.
Beurrer une poêle antiadhésive avec de l’huile.
Ajouter le mélange de légumes et d’œufs, réduire le feu et laisser prendre.
Verser les œufs sur les courgettes, mélanger doucement et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que cela prenne. Retourner l’omelette sur une assiette, puis la remettre à cuire sur l’autre face.
Servir avec une salade verte.
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