Pain brioché alsacien moelleux au Thermomix

Voici la pour réaliser un poché alsacien moelleux avec Thermomix, une recette inratable. Ce pain moelleux, cuit dans un bain d' bouillante, est un vrai délice à déguster en accompagnement de salés ou sucrés. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser facilement votre propre pain poché alsacien moelleux à l'aide du Thermomix.

Comment faire le Pain poché alsacien moelleux !

Ingrédients:

Pour la pâte :
– 500 g de farine
– 220 g d'eau
– 20 g de fraîche
– 10 g de sucre
– 1 œuf
– 40 g d'huile
– 1 de sel

Pour le pochage :
– 1 cuillère à café de sel
– 40 g de
– 1/2 litre d'eau

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez l'eau et la levure, puis faites chauffer à 37°C pendant 2 minutes à la vitesse 2.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et faites pétrir 2 minutes 30 à la fonction épi.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
5. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, divisez-la en 4 puis formez des petits boudins.
6. Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel, puis plongez rapidement les boudins de pâte dans le mélange et sortez-les aussitôt.
7. Posez-les sur une plaque allant au four.
8. Badigeonnez-les avec l'œuf battu.
9. Faites des incisions sur les boudins avec un couteau puis enfournez-les pendant environ 15 minutes.