Les pancakes à la Courgette constituent une alternative saine et délicieuse aux pancakes traditionnels. Ils sont parfaits pour intégrer des légumes à votre petit-déjeuner ou brunch.
Ingrédients :
– 1 courgette
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
– 1 Cuillère à café de Curcuma
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de Poivre
Préparation :
1. Battez les œufs en omelette, puis ajoutez le poivre, le sel, la farine et le curcuma. Mélangez bien.
2. Coupez la courgette en rondelles, puis mixez-la à l'aide d'un robot.
3. Placez la mixture dans une passoire et égouttez la courgette en pressant avec une cuillère.
4. Mélangez ensuite avec la préparation précédente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Huilez le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive.
6. Déposez une portion de préparation dans la poêle, laissez cuire une à deux minutes de chaque côté en surveillant attentivement.
