Doux, moelleux et généreusement garnis de mini pépites de Chocolat, ces petits pains briochés régalent les petits et les grands gourmands.
Rien de tel qu'une bonne brioche faite maison pour le petit déjeuner. Vous avez peut-être déjà remarqué que j'adore les viennoiseries, en particulier les brioches ! Après vous avoir proposé ma recette de brioche de boulanger l'année dernière, je continue avec un autre classique : les brioches aux pépites de chocolat !
Il s'agit d'une recette de brioche toute simple à laquelle on ajoute des pépites de chocolat après la première levée. Ensuite, j'ai choisi de façonner de petites brioches individuelles, mais vous pouvez également réaliser une grande brioche dans un moule à cake de 26 cm de long avec les quantités que je vous donne.
Les ingrédients pour 12 à 15 petites brioches :
500g de farine
100g de Beurre salé ramolli
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
100g de sucre en poudre
25cl de Lait
50 à 100g de pépites de chocolat
1 sachet de Levure de boulanger
Préparation :
1. Faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir puis ajouter la levure. Incorporer ce mélange à la farine et au sucre, pétrir, puis ajouter les œufs battus. Pétrir longuement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle pas.
2. Laisser lever pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrir à nouveau rapidement, ajouter les pépites de chocolat. Former de petites boules de la taille d'une balle de golf et les déposer dans de petits moules à muffins ou directement sur la plaque à pâtisserie.
3. Laisser lever à nouveau pendant environ une heure. Préchauffer le four à 180°C.
4. Lorsque les petites brioches ont levé, badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf additionné de quelques gouttes d'eau ou de café. Cuire pendant environ quinze minutes.
