Voici la recette des mini-clafoutis légers aux framboises, de délicieux petits clafoutis façon muffins, très moelleux, peu sucrés avec une texture excellente et un délicieux parfum de Vanille, facile et simple à réaliser pour une pause gourmande.
Ingrédients pour 8 muffins :
– 300 g de framboises
– 80 g de farine
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
– 1 Cuillère à café d'extrait de vanille
– 250 g de Lait demi-écrémé
– 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez puis séchez les framboises.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sirop d'agave, le rhum et l'extrait de vanille.
4. Ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Répartissez les framboises dans des moules à muffins recouverts de papier sulfurisé ou des caissettes en papier.
6. Versez la pâte sur les framboises puis enfournez pendant environ 40 à 45 minutes.
