Plat de saison : poêlée de courgettes, pommes de terre et poivrons

Pour concocter un repas frais, et rapide à préparer, nous vous suggérons cette poêlée de courgettes, de de terre et de poivrons.

Ce plat est un concentré de saveurs tout en restant léger, et riche en nutriments essentiels. Vous pouvez l'assaisonner avec des herbes et des épices, mais pour notre part, nous nous en tenons au sel et au .

Cette poêlée est à déguster avec un délicieux clafoutis aux cerises en dessert.

Ingrédients : pour 2 personnes

150 g de pommes de terre
150 g de poivrons
180 g de courgettes
1
1 oignon
1/2 de
1 cuillère à soupe d' d'olive
Sel et poivre

Préparation :

Commencez par laver et émincer l'oignon en fines tranches, puis faites-le revenir avec l'huile dans une grande poêle ou un wok si vous en avez un.

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés, puis ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire 5 minutes à feu moyen, puis 10 minutes à feu doux.

Lavez et découpez les poivrons en morceaux, ainsi que les courgettes et la tomate en dés, puis incorporez-les aux pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez la coriandre et laissez cuire encore 2 minutes, puis servez votre poêlée de courgettes, pommes de terre et poivrons bien chaude.