Quiche au Saumon Frais et aux Épinards

Voici la de la quiche au frais et aux épinards, une quiche légère sans crème fraîche, facile et simple à réaliser pour un repas du soir accompagné d'une bonne salade.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 fond de tarte léger (recette ici)
250 g de saumon frais
300 g de pousses d'épinards
3 œufs
15 cl de nature à 0%
15 cl de lait
1 échalote hachée
60 g de gruyère allégé râpé
4 cuillères à café d'huile d'olive
Sel et

Préparation :

Dans une , chauffez 2 cuillères d'huile d'olive puis faites revenir les épinards pendant quelques minutes. Retirez-les puis laissez-les égoutter dans une passoire.

Ajoutez le reste d'huile d'olive puis faites revenir l'échalote hachée pendant 4 minutes.

Ajoutez le saumon et laissez cuire, puis émiettez-le pendant la cuisson, salez et poivrez.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le yaourt, ajoutez le sel et le poivre.

Dans un moule, étalez la pâ, puis disposez le saumon et les épinards, ensuite recouvrez de la préparation aux œufs.

Parsemez de râpé, puis enfournez 30 à 35 minutes à 180°C avant de servir votre quiche au saumon.