Voici la recette de la quiche aux courgettes, aubergines et chorizo WW, une autre variante qu'on peut facilement préparer et emporter lorsqu'on ne peut pas déjeuner à la maison.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 SP / personne –
1 fond de tarte léger (Recette ici)
1 Aubergine
2 courgettes
90 g de chorizo
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 œufs
200 g de crème fraîche à 4 % de matière grasse
sel, Poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et les aubergines puis coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le sel, le poivre et l'huile et mélangez.
Ensuite, déposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec la crème puis salez et poivrez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
Disposez les aubergines et les courgettes, parsemez de chorizo coupé en petits dés puis recouvrez de la préparation aux œufs.
Enfournez ensuite pendant 30 minutes à 180°C.
Servez votre quiche aux courgettes, aubergines et chorizo avec une bonne salade.
