Voici la recette du Risotto aux tomates et parmesan WW. Ce risotto, à la texture fondante, est absolument délicieux et très parfumé. Il est facile à préparer et parfait à servir en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 9 SP / personne –
– 250 g de Riz pour risotto
– 400 g de tomates épluchées et concassées
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– 1/2 Verre de Vin blanc
– 700 ml de bouillon de légumes chaud
– Du basilic
– Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une casserole avec 2 cuillères à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.
2. Ajoutez le riz et faites-le suer pendant 2 minutes.
3. Lorsque le riz devient translucide, versez le vin blanc, remuez, puis laissez évaporer.
4. Ajoutez la moitié du bouillon chaud, le concentré de tomates et les tomates concassées, puis laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
5. Versez ensuite le reste du bouillon et attendez qu'il soit de nouveau absorbé.
6. À la fin de la cuisson, salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez le parmesan. Remuez et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Servez ensuite votre risotto bien chaud.
