Risotto au saumon et aux courgettes

Voici la du au et aux courgettes, un savoureux risotto crémeux et bien parfumé, facile et simple à réaliser pour un repas convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 200 g de
– 200 g de saumon cuit à la vapeur
– 250 g de courgette
– 1 haché
– 600 ml de bouillon chaud
– 15 g de allégé
– 20 g de parmesan râpé
– Sel,

Préparation :

Lavez les courgettes, puis râpez-les et réservez-les.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis faites revenir l'oignon haché pendant 3 minutes.

Ensuite, ajoutez le riz et faites-le suer pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez les courgettes râpées, puis mélangez le tout.
Versez la moitié du bouillon chaud en mélangeant, puis laissez absorber. Ensuite, ajoutez le reste du bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes en continuant de remuer.

Ajoutez le parmesan et le saumon coupé en morceaux, le sel et le poivre, puis remuez et laissez cuire encore 3 minutes.
Servez ensuite votre risotto bien chaud.