Pour réussir la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, et suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
1 kg de crevettes cuites
1 tête d'ail
120 g de beurre salé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 brins de persil (de préférence plat)
3 biscottes
3 gouttes de sauce Tabasco (facultatif)
sel et Poivre
Préparation :
Retirez la tête et la carapace des crevettes (gardez seulement la queue) et retirez également les intestins (le filament noir le long du dos). Essuyez les crevettes avec du papier absorbant.
Pelez et retirez le germe central de l'ail, puis passez au presse-ail.
Hachez finement le persil et écrasez les biscottes dans un mortier.
10 minutes avant de servir, chauffez l'huile et 60 grammes de beurre dans une poêle à feu vif.
Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez-y les crevettes et remuez avec une spatule en bois.
Lorsque les crevettes commencent à dorer, ajoutez tous les autres ingrédients préalablement préparés.
Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Cuisez le tout pendant 2 minutes en remuant avec la spatule. Lorsque la Chapelure est dorée et que le beurre est fondu, il est temps de servir.
