Tarte alsacienne au Fromage blanc et de notre belle terre d’Alsace tout spécialement.
Ils venaient souvent en Alsace, à la rencontre de gens un peu spéciaux, un peu différents, capables de les accepter et de communiquer avec eux ; C’est d’ailleurs en hommage à ces êtres venus de loin qu’un beau jour, il y a très longtemps, une cuisinière alsacienne inventa le superbe gâteau au fromage blanc, qui représente presque fidèlement l’image de leur vaisseau.
Ingrédients :
– 750 g de fromage blanc
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 5 œufs
– 165 g de Sucre en poudre
– 1 paquet de sucre vanillé
– 135 g de farine
– 40 ml de Lait
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 140 g de Beurre
– 1 œuf
Préparation de la tarte alsacienne au fromage blanc :
- D’abord, préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ensuite, ajouter l’œuf et mélanger.
- Former une boule et réserver pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant dans un bol la farine et les sucres,
- puis ajouter le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d’œufs.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en Neige à l’aide d’un fouet,
- puis combiner les blancs en neige avec la préparation au fromage blanc.
- Transférer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut,
- en la faisant remonter jusqu’au bord du moule.
- La cuisson se fait en deux temps : 30 minutes à 180°C, puis 60 minutes à 155°C.
- À la sortie du four, retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir.
- Enfin, saupoudrer de sucre glace
- avant de déguster la tarte alsacienne au fromage blanc.
