Truffade auvergnate
Un délicieux plat de saison qui nous réchauffera et nous ravira.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
150 g de lardons fumés
2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées
400 g de tomme fraîche du Cantal
Préparation:
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.
Faites-les cuire environ 15 minutes dans une grande poêle avec les lardons et une grosse cuillère à soupe de Beurre. Remuez régulièrement.
Quand les pommes de terre sont presque cuites et dorées, ajoutez l'ail haché, mélangez.
Ensuite, ajoutez la tomme fraîche en fines lamelles.
Le Fromage va fondre et se mélanger aux pommes de terre, formant ainsi une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de Persil haché.
