Brioche Moelleuse : La Meilleure Recette

Brioche Moelleuse : La meilleure recette

Une délicieuse recette de brioche moelleuse pour partager un moment convivial en le dimanche matin.

Les plus gourmands la tartineront de , tandis que les plus sages la dégusteront nature, simplement trempée dans leur tasse de .

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 20 g de de boulanger
– 2 cuillères à soupe d'eau tiède
– 3 œufs
– 50 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de lait
– 1
– 50 g de fruits confits en dés
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le à 180°C (th.6).
2. Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Dissolvez la levure dans l'eau tiède et râpez finement le zeste du citron.
3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits au centre et cassez-y deux œufs. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait.
4. Mélangez bien. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement. Ajoutez les fruits confits et le zeste de citron. Mélangez à nouveau.
5. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez-la doubler de volume.
6. Pétrissez à nouveau la pâte en y incorporant le beurre. Lorsque le mélange est homogène, formez une boule et laissez-la lever pendant 1 heure. Ensuite, laissez la pâte gonfler pendant 3 heures au .
7. Une fois que la pâte a levé, abaissez-la sur un plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main. Divisez-la en trois, formez des boudins et tressez-les.
8. Disposez la tresse sur une plaque beurrée, puis badigeonnez-la de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
9. Laissez cuire pendant 35 minutes.