Voici comment préparer rapidement la recette des boulettes de merlan, qui font partie des « filets de merlan ». Vous trouverez les instructions, les ingrédients nécessaires ainsi que les temps de préparation et de cuisson.
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Temps Total : 1 h
INGRÉDIENTS / Pour 4 Personnes :
3 à 4 filets de merlan
1 oignon
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 poignée de chapelure
1 blanc d'œuf
1 Poivron
1 Gousse d'ail
1 cuillère à soupe de Paprika
huile d'olive
sel, Poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Assaisonnez les filets de Poisson avec du sel et du poivre, puis passez-les rapidement au mixeur avec l'oignon.
ÉTAPE 2
Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez le persil haché, le blanc d'œuf et la chapelure. Mélangez bien et laissez reposer.
ÉTAPE 3
Préparez la Sauce tomate : faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et diluez-y le concentré de tomates avec un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce.
ÉTAPE 4
En fin de cuisson, incorporez la gousse d'ail finement hachée ainsi que le poivron coupé en fines lamelles. Ajoutez le paprika. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
ÉTAPE 5
Façonnez des boulettes avec la farce de poisson et plongez-les délicatement dans la sauce tomate. Laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
ASTUCES :
Vous pouvez également verser la sauce dans un plat allant au four et y déposer les boulettes pour les faire cuire au four chaud pendant une vingtaine de minutes.
